Gdy po raz pierwszy przygotowywałam makaroniki miałam z tym spory kłopot.
Nie wiedziałam dokładnie ile czego użyć, czym i jak długo mieszać, na którym poziomie piekarnika i jakim trybie piec.
Wszystko było jedną wielką niewiadomą, wszystko poza końcowym efektem, którego wizję tworzyłam przez cały rok, za każdym razem gdy planowałam upieczenie makaroników. Rok przed pierwszą domową próbą zachwyciłam się paryskimi makaronikami Laduree. Już wtedy postanowiłam, że skoro nie moge ich kupić w Polsce, sama je zrobię. Zanim się zabrałam za pieczenie minął rok, w między czasie upieklam wiele ciast, ciasteczek, bezików, puddingów, ale ani jednych makaroników, głównie z powodu wielu obaw.
Po pierwsze wydawały mi się nieziemsko trudne.
Po drugie nie miałam konkretnej receptury, a te publikowane na różnych stronach wyglądały jak napisane dla zawodowego cukiernika, zero wyjaśnień, zero pomocy.
Po trzecie, sama nie wiem, trzecie były wszystkie inne powody, których a daną chwilę było tysiące, a które w rzeczywistości z pewnością nie stały mi na przeszkodzie.
Tak właśnie minął czas zanim zebrałam się na wewnętrzną odwagę i stwierdziłam 'jak nie wyjdzie to będzie zupa z białek, babcia mówi że białeczko jest zdrowe'. To było najgłupsze co mogłam pomysleć, ale na tamtą chwilę była to moja najlepsza motywacja. Zabrałam się do pracy i robiąc wszystko na oko, tak jak mi sie wydawało, tudzież podpowiadało mi serce odmierzałam, przesiewałam, ubijałam, mieszałam, formowałam i w końcu upiekłam. O dziwo rezultat był zadziwiająco udany, choć nieco zbyt przypieczony. Wtedy stwierdziłam, że musi to coś znaczyć, że może mam rękę do tego. Zrobiłam makaroniki drugi, trzeci i jeszcze kolejnych kilka razy. Przełamałam się, stworzyłam własną recepturę, własne proporcje i piekę. Praktycznie co weekend w moim domu unosi się zapach migdałów, a na stole leżą małe okrągłe ciasteczka przełożone kremem i czekają na każdego łakomczucha.
Wspominając moje obawy i wątpliowści związane z przygotowaniem i upieczeniem makaroników postanowiłam stworzyć przewodnik po sztuce pieczenia macarons. STEP by STEP Chciałabym, aby wszystkim przyniosło to więcej przyjemności, niż stresów. Na mojej stronie znadziecie nie tylko przepisy oparte o moją recepturę, lecz także mini przewodnik ze zdjęciami po samym pieczeniu, który pomoże wam w stawianiu pierwszych kroków w makaronikowym świecie. Opisuję w nim wykonywane kolejno czynności i podsuwam alternatywne pomysły, które znacznie ułatwiają pracę.
Wbrew pozorom makaroniki nie są tak trudne jak się wydaje, przeciwnie są idealne do wspólnego pieczenia z dziećmi, sama coraz częściej piekę je z 5-cio letnim bratem. Maluchy to uwielbiają, sprawdźcie sami!
RECIPES
Polecam zajrzeć do zakładki z przepisami, gdzie znajdziecie różne pomysły na makaroniki, od zabawnych w kształcie zwierzaków, po eleganckie, idealnie nadające się na prezent. W każdym przepisie znajdziecei też propozycje dekoracji ciastek. Ponadto poświęcam osobną część wszelkiego rodzaju kremom i wypełnieniom do makaroników, dzięki temu możecie sami skomponować własny duet i stworzyć wasze niepowtarzalne macarons. Mam też nadzieję, że jeśli tak się stanie podzielicie się ze mną swoją fantazją :)
Osobny dział poświęcę prezentom kulinarnym, dokładnie sposobom w jakie możemy zapakować własnoręcznie przygotowane makaroniki i podarować je na prezent bliskiej nam osobie.
W zakładce podróże znajdziecie migawki z Paryża oraz sprawozdania i fotografie z innych moich wyjazdów, które mam nadzieję urozmaicą Wam czytanie bloga.
Zapraszam również do zapoznania się bliżej z moją skromną osobą w zakładce- about me oraz moim portfolio:
-kulinarnym, w którym znajdziecie nie tylko makaroniki, lecz również zdjęcia nawiązujące do mojego drugiego bloga littlecookery.blogspot.com
-life and places, gdzie zobaczyć możecie migawki z podróży, fragmenty wyrwane z rzeczywistości i wszystko co wiąże się z codziennością.
Wszytskim początkującym ( i nie tylko) twórcom macaroników jeszcze raz polecam opis ich przygotowania krok po kroku- STEP by STEP
W razie pytań lub wątpliwości proszę o kontakt pod adres charlotte1@onet.eu
Mam nadzieję, że ta strona ułatwi wszystkim przygotwanie makaroników, a ich piecznie i dekorowanie zamieni w świetną zabawę. Życzę miłej lektury i udanych poczynań w kuchni.
Pozdrawiam serdecznie,
